Receta Fácil del Chinguirito Lambayecano

septiembre 11, 2023 0

CHINGUIRITO LAMBAYECANO

Foto: RPP

El Chinguirito Lambayecano es un plato tradicional de la región de Lambayeque en Perú. Se elabora con pescado seco deshilachado y se sazona de manera similar a un ceviche.

Ingredientes:

500 gramos de pescado seco deshilachado (puedes usar raya, mero o caballa)

1 ½ cebolla roja, cortada en pluma

3 limones (jugo)

2 ajíes limo, cortados en rodajas finas

Sal al gusto

2 camotes, cocidos y cortados en rodajas

2 choclos, cocidos y cortados en rodajas

Un manojo de cilantro (culantro) fresco, picado

1 yuca mediana, cocida y cortada en rodajas

Hojas de lechuga para decorar

Preparación:

En un recipiente, sumerge el pescado seco deshilachado en agua caliente durante unos segundos para hidratarlo y suavizar su textura.

Luego, mezcla el pescado seco con las rodajas de ají limo y la cebolla cortada en pluma.

Exprime el jugo de los limones sobre la mezcla de pescado y mezcla bien.

Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente. Ten en cuenta que el pescado seco puede ser salado, así que añade sal con precaución.

Agrega el cilantro (culantro) picado y mezcla todos los ingredientes para integrar los sabores.

Si lo prefieres, puedes agregar un poco de caldo de pescado para darle más sabor al plato.

Sirve el Chinguirito Lambayecano en platos individuales y acompáñalo con rodajas de choclo, camote, yuca y hojas de lechuga para decorar.

Disfruta de este delicioso plato tradicional de Lambayeque.

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